Audrey Bister soutient sa thèse

Comment apprend-on à manger ? À partir d’une enquête menée entre 2020 et 2024 auprès des parents et des enfants de 17 familles des classes moyennes et supérieures (pérurbaines, cette thèse étudie la socialisation alimentaire familiale pendant l’enfance. Les entretiens montrent que les pratiques alimentaires des familles sont dans l’ensemble conformes aux normes nutritionnelles et écologiques dominantes. Associées à un travail parental d’éducation alimentaire des enfants, elles participent au développement chez celleux-ci de goûts et de représentations alimentaires propices à la reproduction d’un style de vie similaire. Elles sont néanmoins relâchées dans les moments festifs, d’où le développement chez les enfants de préférences pour des produits peu recommandés nutritionnellement. Plus encore, l’éducation alimentaire participe au développement chez les enfants de compétences et d’un rapport à l’alimentation, au corps et aux savoirs constitutifs d’un rapport dominant au monde.

Thèse dirigée par Philippe CARDON.